TAKABIO le ofrece toda una gama de enzimas no OMG para coagular la leche y garantizar la proteólisis, la maduración y la aromatización de los quesos. Para estas aplicaciones, disponemos de una gama muy amplia de productos ya formulados o por diseñar según sus necesidades y procesos de fabricación.
Ejemplos de funciones
- Coagulación de la leche
- Proteólisis y lipólisis de quesos (maduración, aromatización)
- Retirar lactosa (leche, yogures, suero)
- Aprovechar los subproductos lácteos
Enzimas no OMG disponibles
- Cuajo microbiano
- Lipasas
- Lactasas
- Proteasas, peptidasas
