TAKABIO le ofrece preparados enzimáticos exclusivos no OMG para el procesamiento de la uva y la vinificación. Nuestros productos son particularmente eficaces y han sido validados en variedades de uva conocidas por ser difíciles de trabajar.
Producto innovador desarrollado por Takabio: TAKAZYM
Preparado enzimático multifuncional altamente concentrado para explotaciones pequeñas y medianas.
Ejemplos de funciones
- Optimización del escurrido y prensado de las uvas blancas (maceración pelicular - vinos blancos y rosados)
- Sedimentación y flotación de mostos blancos
- Maceración y extracción de color en uvas tintas
- Termovinificación
- Mejora de la filtrabilidad de los mostos y los vinos acabados mediante la hidrólisis de coloides colmatantes específicos
- Clarificación de vinos acabados (y/o vinos botritizados)
- Enzimas de crianza sobre lías
- Producción de precursores de aromas
Enzimas no OMG disponibles
- Enzimas pectolíticas
- Glucanasas
- Betaglucosidasas
- Celulasas, Hemicelulasas
- Actividades enzimáticas secundarias
