TAKABIO vous propose des préparations enzymatiques exclusives non-OGM pour le traitement du raisin et la vinification. Nous proposons des produits particulièrement efficaces et validés sur des cépages réputés difficiles.
Innovation produit développé par Takabio : TAKAZYM
Une Préparation enzymatique très concentrée multifonctionnelle adaptée aux petites et moyennes exploitations.
Exemples de fonctionnalités recherchées
- Optimisation de l'égouttage et du pressurage sur raisins blancs (macération pelliculaire - vins blancs et rosés)
- Débourbage et flottation de moûts blancs
- Macération et extraction de couleur sur raisins rouges
- Thermovinification
- Amélioration de la filtrabilité de moûts et de vins finis par l'hydrolyse de colloïdes colmatants spécifiques
- Clarification de vins finis (et/ou botrytisés)
- Enzymes d’élevage sur lie
- Production de précurseurs d'arômes
Enzymes non-OGM disponibles
- Enzymes pectolytiques
- Glucanases
- Betaglucosidases
- Cellulases, Hemicellulases
- Activités enzymatiques secondaires
