Dr. Jokichi Takamine (1854-1922) est reconnu comme le père de la biotechnologie américaine. Ce scientifique japonais est à l’origine de l’industrie des enzymes. Il a aussi découvert l’adrénaline.

Il a vécu au Japon durant l’ère Meiji (ouverture du Japon au Monde) et aux États-Unis (période d’industrialisation et expansion économique).

En étudiant la fermentation du miso, la pâte de soja fermenté, et particulièrement le micro-organisme Aspergillus oryzae, il a appliqué la technique traditionnelle de fermentation du soja à de nouveaux champs d’application. Il a déposé plusieurs brevets qui ont permis la production industrielle d’enzymes.

Dr. Jokichi Takamine était aussi un véritable entrepreneur.

TAKABIO et SHIN NIHON ont à cœur de préserver et transmettre la mémoire de cet entrepreneur humaniste et citoyen du monde, au sein de la fondation Jokichi Takamine.